Bellini uppfanns 1948 på Harry´s Bar i Venedig av Giuseppi Cipriani. Originalet blandades med persikopuré och Prosecco. Cipriano tyckte att drinkens unika färg påminde om solnedgången i en målning av den venitianska 1400-talskostnären Giovanni Bellini, därav namnet.
Så här gör du: Tid 5 min
1. Skala och mosa eller mixa persikorna. Väljer du persikopuré är ska den vara väl kyld.
2. Häll persikomoset i två champagneglas. Fyll upp med 2/3 mousserande vin, rör om och servera genast.
3. Fyll upp glasen med champagne, cava, prosecco eller annat mousserande vin. Rör om och servera direkt.
Lycka till!!
– xoxo Alex –